Что такое Пане ди Альтамура?
Пане ди Альтамура - это пшеничный хлеб из твердых сортов пшеницы, известных как grano duro, которые веками выращиваются в Апулии. Именно благодаря этому сырью и традиционному процессу выпечки хлеб имеет характерную золотистую и очень хрустящую корочку, а также мягкий и пушистый мякиш. Хлеб выпекается в круглых буханках, которые могут быть довольно большими - некоторые из них весят до 1 кг.
Традиционное производство и защита PDO
Pane di Altamura изготавливается по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Естественная ферментация и тесто, приготовленное вручную, придают хлебу его неповторимый характер. Этот хлеб - один из немногих в Италии, получивших сертификат защищенного наименования места происхождения (PDO). Это означает, что только хлеб, произведенный в определенной местности и в соответствии с четкими правилами, может носить это название.
Как и с чем едят Pane di Altamura?
Благодаря твердой корочке и вкусному мякишу Pane di Altamura идеально подходит не только для повседневного употребления, но и в качестве основы для традиционных блюд. В Апулии его часто подают свежим на завтрак с оливковым маслом и помидорами или в качестве гарнира к сыру, колбасам или супам. Способность сохранять свежесть в течение нескольких дней также делает его популярным для путешествий и пикников.
Этот хлеб является не только продуктом питания, но и культурным и историческим символом Апулии.
Планируете поездку в Италию?
У нас вы можете найти и забронировать проверенные варианты размещения по всей Италии. Ознакомьтесь с нашими предложениями
