Если вы проводите отпуск в Италии, то наверняка встретите её почти в каждом баре или кафе.
Что такое «крема каффе»?
«Крема каффе» — это холодный кофейный крем, приготовленный из эспрессо, сливок и сахара. В результате получается легкая, бархатистая пена с насыщенным кофейным вкусом, которую едят ложкой или медленно пьют из маленького стаканчика.
Это не классический холодный кофе с кубиками льда и не фраппе. Благодаря взбитой консистенции он скорее напоминает нежную пену или очень легкое мороженое. В Италии его подают в основном летом, и он является популярной альтернативой классическому эспрессо.
Вкус зависит от используемого сорта кофе, но в целом он ярко выраженный кофейный, слегка сладкий, кремовый, лёгкий и освежающий. Он не такой тяжёлый, как мороженое, и в то же время не такой водянистый, как обычный холодный кофе. Именно поэтому он завоевал популярность не только среди итальянцев, но и среди туристов.
Где в Италии чаще всего подают крема-кафе?
Её можно найти почти по всей Италии — от Сицилии до севера страны. Чаще всего её предлагают в кафе и барах, кондитерских (pasticceria), пляжных барах (chioschi), а также на заправочных станциях с качественным кофе. Часто в заведениях есть специальные охлаждающие машины, которые постоянно перемешивают крем и поддерживают его идеальную консистенцию. Благодаря этому крема-кафе всегда получается идеально гладкой и воздушной.
Приготовьте крема каффе дома
Вы можете легко приготовить крема каффе даже дома, всего за несколько минут.
Ингредиенты
-
2 крепких эспрессо (около 60 мл)
-
250 мл хорошо охлаждённых сливок для взбивания (33 %)
-
2–3 столовые ложки сахарной пудры
-
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
-
несколько кубиков льда
Способ приготовления
Все ингредиенты (эспрессо, сливки и сахар) наливают в шейкер со льдом или в блендер и интенсивно встряхивают. Получится густая, воздушная пена. В кафе смесь часто хранят в охлаждающем устройстве, которое постоянно её перемешивает, благодаря чему она остаётся красиво кремовой. Нам больше подошёл способ, при котором сначала взбивают сливки, а затем добавляют эспрессо.
Crema caffè — символ итальянского лета
Так же, как гранита на Сицилии или аффогато после ужина, крема каффе относится к числу любимых летних деликатесов итальянских кофеен. Несмотря на то, что она выглядит роскошно, её приготовление на удивление простое, и для этого достаточно всего нескольких основных ингредиентов. Когда в следующий раз будете планировать отпуск в Италии, не забудьте заказать этот кофейный крем. Возможно, вы обнаружите, что наряду с классическим эспрессо он станет вашей новой летней страстью.
Планируете поездку в Италию?
У нас вы можете найти и забронировать проверенные варианты размещения по всей Италии. Ознакомьтесь с нашими предложениями
