Сочетание трех идеальных слоев
Bicerin (в переводе с пьемонтского - "стакан") традиционно подается в стеклянной чашке без ушка, чтобы показать три его слоя:
-
Густой горячий шоколад
-
Крепкий эспрессо
-
Гладкие сливки
В отличие от других подобных напитков, слои не смешиваются, а пьются как есть - соединяясь на языке с каждым глотком.
Откуда он родом?
Бичерин берет свое начало в XVIII веке, когда его впервые подали в историческом кафе Caffè Al Bicerin, расположенном прямо напротив Сантуарио делла Консолата. Именно здесь оригинальный напиток "баварейза" (подаваемый отдельно в чашках) превратился в тот вариант, который мы знаем сегодня - со слоями, объединенными в одном бокале.
Фаворит среди великих
Бичерин любили знаменитые туринцы и гости города - среди них писатель Александр Дюма, Ницше и члены савойского двора. Сегодня бичерин считается официальным традиционным продуктом региона Пьемонт.
Куда поехать за бицерином?
Дляполучения наиболее аутентичных впечатлений вы по-прежнему можете отправиться в Caffè Al Bicerin, где рецепт держится в секрете. Но сегодня этот напиток можно попробовать во многих кафе Турина, а благодаря его популярности - и в некоторых итальянских кондитерских по всему миру.
Последний совет
Хотите приготовить бицерин дома? Выберите качественный горячий шоколад (в идеале - темный, густой), настоящий эспрессо и взбитые сливки. Не переслащивайте - сладость шоколада и гладкость сливок обеспечат идеальный баланс вкусов.
Планируете поездку в Италию?
У нас вы можете найти и забронировать проверенные варианты размещения по всей Италии. Ознакомьтесь с нашими предложениями
