Se trascorrete le vacanze in Italia, la troverete sicuramente in quasi ogni bar o caffetteria.
Cos’è la crema caffè?
La crema caffè è una crema fredda al caffè preparata con caffè espresso, panna e zucchero. Il risultato è una schiuma leggera e vellutata dal ricco sapore di caffè, che si gusta con un cucchiaino o si sorseggia lentamente da un bicchierino.
Non si tratta né del classico caffè freddo con cubetti di ghiaccio né di un frappè. Grazie alla sua consistenza montata, ricorda piuttosto una schiuma delicata o un gelato molto leggero. In Italia viene servita soprattutto durante l’estate ed è un’alternativa molto apprezzata al classico espresso.
Il gusto dipende dal caffè utilizzato, ma in generale è marcatamente caffeinato, delicatamente dolce, cremoso, leggero e rinfrescante. Non è pesante come il gelato e allo stesso tempo non è acquoso come il normale caffè freddo. Proprio per questo ha conquistato la popolarità non solo tra gli italiani, ma anche tra i turisti.
Dove viene servita più spesso la crema caffè in Italia?
La si trova praticamente in tutta Italia, dalla Sicilia al nord del Paese. Viene offerta soprattutto nelle caffetterie e nei bar,nelle pasticcerie,nei chioschi sulla spiaggia, ma anche nelle stazioni di servizio che offrono caffè di qualità. Spesso questi locali dispongono di speciali macchine refrigeranti che mescolano continuamente la crema, mantenendone la consistenza ideale. Grazie a ciò, la crema caffè è sempre perfettamente liscia e soffice.
Preparate la crema di caffè a casa
Potete provare a preparare la crema caffè anche a casa, in pochi minuti.
Ingredienti
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2 caffè espressi forti (circa 60 ml)
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250 ml di panna da montare ben fredda (33 %)
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2–3 cucchiai di zucchero a velo
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
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qualche cubetto di ghiaccio
Procedimento
Versare tutti gli ingredienti (espresso, panna e zucchero) in uno shaker con ghiaccio o in un frullatore e agitare energicamente. Si otterrà una schiuma densa e soffice. Nei bar, spesso il composto viene conservato in una macchina refrigerante che lo mescola continuamente, in modo che rimanga ben cremoso. Noi abbiamo ottenuto risultati migliori con il metodo in cui si monta prima la panna e poi si aggiunge l’espresso.
Crema caffè, simbolo dell’estate italiana
Proprio come la granita in Sicilia o l’affogato dopo cena, anche la crema caffè è una delle specialità estive più amate dei bar italiani. Anche se sembra un drink di lusso, la sua preparazione è sorprendentemente semplice e bastano pochi ingredienti di base. La prossima volta che pianificherete una vacanza in Italia, non dimenticate di ordinare questa crema al caffè. Forse scoprirete che, insieme al classico espresso, diventerà la vostra nuova dipendenza estiva.
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