Hvis du holder ferie i Italien, vil du helt sikkert støde på den i næsten enhver bar eller café.
Hvad er crema caffè?
Crema caffè er en kold kaffecreme tilberedt af espresso, fløde og sukker. Resultatet er et let, fløjlsblødt skum med en fyldig kaffesmag, som spises med en ske eller nydes langsomt fra et lille glas.
Det er hverken en klassisk iskaffe med isterninger eller en frappé. Takket være den piskede konsistens minder den snarere om et fint skum eller en meget let is. I Italien serveres den især om sommeren og er et populært alternativ til den klassiske espresso.
Smagen afhænger af den anvendte kaffe, men generelt er den markant kaffesmagende, let sød, cremet, let og forfriskende. Den er ikke så tung som is og samtidig ikke så vandet som almindelig iskaffe. Netop derfor er den blevet populær ikke kun blandt italienerne, men også blandt turister.
Hvor serveres crema caffè oftest i Italien?
Du finder den næsten overalt i Italien – fra Sicilien til landets nordlige del. Den tilbydes oftest på caféer og barer, konditorier (pasticceria), strandbarer (chioschi), men også på tankstationer med kvalitetskaffe. Ofte har disse steder specielle kølemaskiner, der konstant omrører cremen og opretholder den ideelle konsistens. Takket være dette er crema caffè altid perfekt glat og luftig.
Lav crema caffè derhjemme
Du kan også nemt lave crema caffè derhjemme på få minutter.
Ingredienser
-
2 stærke espressoer (ca. 60 ml)
-
250 ml godt afkølet piskefløde (33 %)
-
2–3 spsk flormelis
-
1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
-
et par isterninger
Fremgangsmåde
Hæld det hele (espresso, fløde og sukker) i en shaker med is eller i en blender, og ryst eller blend kraftigt. Der dannes et tykt, luftigt skum. På caféer opbevares blandingen ofte i en kølemaskine, der konstant omrører den, så den forbliver dejligt cremet. Vi har haft bedre erfaringer med at piske fløden først og derefter røre espressoen i.
Crema caffè, symbolet på den italienske sommer
Ligesom granita på Sicilien eller affogato efter middagen hører crema caffè også til blandt de populære sommerspecialiteter på italienske caféer. Selvom den ser luksuriøs ud, er den overraskende nem at lave, og man klarer sig med blot et par basisingredienser. Næste gang du planlægger en ferie i Italien, skal du ikke glemme at bestille denne kaffecreme. Måske vil du opdage, at den ved siden af den klassiske espresso bliver din nye sommerfavorit.
Planlægger du en tur til Italien?
Hos os kan du finde og reservere godkendte overnatningssteder i hele Italien. Se vores tilbud
