Cicchetti er i bund og grund venetiansk "tapas" - små portioner mad, der passer til et glas vin (ombra) eller en spritz.
Det er ikke bare fastfood, men et socialt ritual: Folk går fra bar til bar, smager på forskellige smage, sludrer og nyder det langsomme tempo i byen på vandet.
Hvad kan cicchetto være?
I modsætning til klassisk crostini er cicchetti ikke begrænset til brød. Udvalget er varieret og fristende:
-
små sandwiches med fiskepålæg (f.eks. baccalà mantecato - cremet torsk)
-
søde og suresardiner (sarde in saor)
-
minisandwiches, stegte kugler, stykker af fisk eller skaldyr
-
sandwiches med grøntsager og kød
Hver bar har sin egen specialitet, og det er lidt af et kulinarisk eventyr at smage på den.
Små portioner, stor oplevelse
Det smukke ved cicchetti er, at man kan få flere forskellige smagsoplevelser uden at forpligte sig - et stop, en bid, en drink og så videre. Det er den perfekte måde at opdage Venedig på, ikke kun med øjnene, men også med smagen.
Og så er det et prisbilligt alternativ til en stor restaurant - især hvis du rejser let eller gerne vil prøve flere ting i løbet af dagen.
Pas på mågerne!
En lille, men vigtig praktisk advarsel: Hvis du spiser cicchetti, skal du holde godt fast i din mad! Venetianske måger er erfarne fagfolk, som ikke har noget problem med at snuppe forretten lige ud af hånden på dig!
